MIE HIJAU

Oh ya kali ini aku membuat resep yang berbeda dari yang sebelumnya. Dari yang sebelumnya aku bereksperimen, aku menyimpulkan bahwa membuat mie jika tidak mau terlalu kenyal, maka harus ditambahkan tepung segitiga biru. Dan penggunaan telur putih yang lebih sedikit juga bisa mengurangi tingkat kekenyalan mie.

Bahan yang digunakan :

* 450 gr tepung cap kerang atau cakra kembar

* 50 gr terigu segitiga biru

* Air blenderan daun bayam (Sekitar 80 – 100 cc) –> aku pakai 1.5 ikat bayam, ambil daunnya saja.

* Garam 1/2 sdt

* Air abu 1 sdt (optional)

* 2 pcs telur, kocok

* 3 sdm takar minyak sayur

CARA MEMBUAT :

1. Campur semua bahan diatas. Tambahkan air blenderan bayam dimasukan sedikit demi sedikit. Yang harus diingat adalah adonan yang dihasilkan ga boleh terlalu basah, harus sedikit keras adonannya dan tidak terlalu lembab saat di ulen (saat hasil akhirnya). Jika adonan terlalu banyak air nantinya saat masuk di gilingan mie nya dan pas keluar bentuknya ga bagus dan lengket.

2. Ulen bahan diatas sampai rata dan kalis.

3. Taruh adonan dalam wadah dan tutup dengan serbet basah dan bersih.

4. Istirahatkan adonan selama 15 – 20 menit.

5.
Adonan mie siap dibuat. Masukan adonan dalam gilingan mie dan jadi deh mie hijaunya. Setelah itu tabur mie dengan sagu supaya tidak lengket satu sama lain.

Pertama-tama adonan di tipiskan dulu dan setelah itu baru masukan ke gilingan mie. Btw itu tangan pembantuku yg di foto loh, bukan tanganku hehehe….

Mie yang sudah diberi sagu supaya tidak lengket.

Jadi sudah deh mie hijau perdana buatanku. Walau sempat gagal di awalnya, tapi akhirnya berhasil kuselamatkan adonannya. Oh ya warnanya aslinya tidak segelap itu, tapi karena hasil foto yang kurang bagus jadinya kelihatan agak pucat deh warnanya.

Setelah di rebus mie nya dan dicampur dengan bumbu-bumbu jadinya warnanya begoitu deh, tapi setelah di rebus warnanya cantik banget loh hehehe aku senang banget melihat mie hijau ini. Rasanya enak, ga kayak makan bayam tapi tetap berasa mie. kekenyalannya pas dan proses merebusnya juga ga perlu makan waktu lama. Berbeda dengan hasil membuat mie dengan tepung cakra tanpa ada tambahan tepung segitiga biru, hasilnya kenyal banget.

Oh ya untuk membuat mie seharusnya menggunakan air abu, tapi karena aku buat konsumsi di rumah, jadinya aku skip air abunya. Walau tanpa air abu, hasilnya masih cukup bagus. Jika menggunakan air abu, nanti mie nya akan lebih kering jadinya, so biasanya penjual mie pasti selalu menggunakan air abu.

Penasaran dengan mie hijau ini? Buat anak yang ga suka makan sayuran, mie hijau ini boleh juga menjadi pilihan supaya anak bisa mengkonsumsi sayuran dengan cara lain. Selain enak, rasa mie ini juga nikmat. Senang banget deh ternyata mie hijau buatanku berhasil dibuat dengan baik. Aku suka banget melihat warna mie ini sehabis baru di rebus, hijaunya cantik banget.
Selamat mencoba membuat mie hijau ini ya dan semoga berhasil dengan baik… aja aja fighting !!!

Sumber Dari Sini