BULGOGI

Bulgogi yang terbuat dari campuran buah Pear Korea (pear singo) ini rasanya enak dan setelah diberi ssamjang, wah mantap deh. Aku sekarang sedang menggandrungi masakan ini. Aku sudah 2x membuat masakan ini dalam semingguan terakhir. Aku suka dengan rasa daging yang manis hasil marinasi bumbu bumbu dan ditambah ssamjang yang asin dan dibalut dengan selada dan diberi sedikit nasi wah… maknyuss…..

Resep masakan ini aku dapat dari Maangchi.com dan sedikit aku ubah sesuai dengan versi aku. Berikut ya resepnya :

Bahan :

* 450 gram daging (aku pakai daging B2 atau ayam)

* 1/2 buah pear Korea

* 1/4 buah bombay sedang

* 4 bawang putih

* 1 sdt jahe

* 1 daun bawang iris

* 2 Sdm kecap asin (aku pakai yang merk Korea)

* 1 sdm gula merah

* 1,5 sdm madu (harusnya rice syrup)

* 1.5 sdm sesame oil

* Lada Hitam secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Blender pear, bombay, jahe, dan bawang putih sampai halus.

2. Campurkan hasil blenderan dengan daun baswang iris dan sisa bumbu yang lain.

3. Masukan potongan daging dan aduk merata. Marinasi selama beberapa jam untuk menghasilkan rasa yang nikmat. Aku marinasi dari malam dan pagi tinggal di bakar diatas pan anti lengket.

Oh ya untuk resep vegetarian, daging bisa digantikan dengan jamur shitake yang sudah di rendam. Potong jamur shitake tipis dan marinasi dengan bumbu yang sama dengan bumbu daging, hasilnya ga kalah enak dengan makan daging. Kenyal nya jamur dan manis nya terasa banget saat digigit. Sajikan selagi hangat, mamamia lezatos.

Untuk makan daging ini enaknya disajikan dengan ssamjang, atau sambal khas Korea gitu deh. Cara membuat ssamjang ini tergolong mudah. Berikut resepnya ya :

SSAMJANG

Bahan :

* 1/4 cup doenjang (soy bean paste).

* 1 sdm gochujang

* 1 batang daun bawang, cincang

* 1 siung bawang putih cincang

* 1/4 cup bombay

* 2 sdt madu atau lebih tergantung selera mau ke manis atau asin.

* biji wijen secukupnya yang sudah di sangrai.

* 2 sdt sesame oil.

Cara : Campur semua bahan diatas dan aduk rata. Rasa ssamjang ini seharusnya lebih dominan ke asin. Rasa daging sudah mania, jadi usahakan jangan terlalu banyak menggunakan madu. Rasa asin ssamjang ini untuk menetralisir rasa manis dari daging, jadi saat manis bertemu dengan asin akan menghasilkan perpaduan rasa yang perfecto :)

Sumber Dari sini