Soto Mahakam Kalimantan-Timur

Soto Mahakam Kalimantan-Timur

Soto Mahakam merupakan soto khas Kalimantan Timur yang biasa dihidangkan dalam acara pernikahan. Berikut dibawah ini merupakan bahan-bahan, bumbu beserta cara membuatnya.



Bahan-bahan:

1. 1 ekor ayam kampung
2. 3.500 ml kaldu
3. 1 batang seledri, diikat
4. 5 siung bawang merah, diiris tipis
5. 1 cm kayu manis
6. 3 butir cengkeh
7. 1/8 sendok teh pala bubuk
8. 2 cm jahe, dimemarkan
9. 5 cm tebu
10. 2 sendok makan garam
11. 2 sendok makan kecap manis

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 150 gram kacang tanah

Pelengkap:

1. Perkedel kentang
2. Daun bawang, diiris halus
3. Seledri, diiris halus
4. Telur rebus, dipotong-potong
5. Soun, direndam
6. Jeruk nipis, diambil airnya
7. Bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus ayam, kaldu, seledri, bawang merah iris sampai ayam matang. Angkat lalu suwir-suwir.
2. Rebus lagi kaldu lalu masukkan kayumanis, cengkeh, pala, jahe, dan tebu. Bubuhkan garam.
3. Tumis bumbu halus sampai matang. Tuang ke dalam rebusan kaldu.

Tambahkan kecap manis. Sajikan panas dengan pelengkap.

Sumber Dari Sini